Saturday, January 31, 2009

蜜蜂窝也称为莲花饼



每年必备新年年饼--蜜蜂窝。。当当~~

在本小姐今年的帮助下,今年做的蜜蜂窝非常成功。
厚度/甜度/颜色,都恰到好处。口感更不用说了,酥脆可口,一口接一口。。
虽然制作过程很辛苦。。但看到尝过了的人都举起大拇指,流了那么多的汗水也是值得的。。


制作材料:
1kg的面粉 (很多吧?我们做很多送给个亲朋戚友)
500g的糖
500g的木薯粉
15粒鸡蛋
2粒新鲜的浓缩椰浆
160g的粘米粉(500g原装,倒三分之一就对了)
170ml 的水
油(如图的分量)

所需配备:
打面粉器 (因为这样才能确保能搅拌均匀)
莲花饼的模型
一个好帮手

制作过程。。
首先,把所有的鸡蛋打进一个大盆里,然后加入糖,开始搅拌直到糖溶化。。
然后加入面粉,再搅拌均匀。。每个过程我都会去搅拌,因为担心之后再加入其他东西后就没有更有效的确保均匀了。。
然后就是木薯粉,粘米粉和水。。再继续搅拌直到没有一粒一粒的固体浮现。。
最后,加入椰浆。因为椰浆不宜搅拌太久,所以就以最慢的速度搅拌几圈,就收工了!(妈妈说会变质,我想是搅拌会加速氧化椰浆的关系吧)

1 comment:

Khoo Gee Keong said...

为什么我做时面粉一直沾不上来而是掉进碗里。